Cuisson sous vide Cuisson sous vide
Machines de cuisson sous vide à basse température.
La cuisson à basse température des aliments sous vide est une innovation en cuisine. La nourriture est cuite à la perfection, savoureuse, jamais sèche, tendre, moelleuse. Grâce à ce type de cuisson sous vide ou sous vide, les liquides et les arômes ne se perdent pas et la cuisson se déroule de manière uniforme et constante. Les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles du produit sont maintenues grâce aux basses températures appliquées. Il y a moins de perte de poids et les arômes enfermés dans l'emballage ne se dispersent pas comme c'est le cas dans la cuisson traditionnelle avec évaporation. Grâce à la cuisson lente, les aliments restent très moelleux. Les plats sous vide peuvent être cuits dans des sacs sous vide spéciaux adaptés à l'usage alimentaire et à la cuisson en cuve. Avec la cuisson sous vide, les sacs sont directement immergés dans de l'eau en mouvement continu à température constante. La température de cuisson est plus basse que les autres techniques de cuisson, tandis que le temps de cuisson est plus long.
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FROW12 Rowner 12 pour la cuisson sous vide sous vide en acier inoxydable. Structure en acier inoxydable. Idéal pour la cuisson sous vide à basse température. 230V - Puissance 1,20 Kw - Convient à tous les conteneurs résistants à la chaleur jusqu'à 12 lt
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FROW25 Rowner 25 pour la cuisson sous vide sous vide en inox. Structure en acier inoxydable. Idéal pour la cuisson sous vide à basse température. 230V - Puissance 1,10 Kw - Pour tous les conteneurs résistants à la chaleur pouvant contenir jusqu'à 25 lt
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FROW50 Rowner 50 pour la cuisson sous vide sous vide en inox. Structure en acier inoxydable. Idéal pour la cuisson sous vide à basse température. 230V - Puissance 2 Kw - Convient à tous les conteneurs résistants à la chaleur pouvant contenir jusqu'à 50 lt
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Accessoire de sonde cardiaque pour machines de cuisson sous vide sous vide.
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Équipement de cuisson sous vide sous vide pour la cuisson sous vide à basse température. Structure en acier inoxydable. Il peut être inséré par immersion dans un réservoir de 50 litres non inclus.
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Machine électrique pour la cuisson sous vide basse température sous vide. Structure et réservoir en acier inoxydable. Tableau de commande avec choix de 5 programmes de cuisson non prédéfinis. Affichage des températures.
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